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精酿啤酒协会中为什么没有熊猫精酿

时间:2017-7-19 20:28:38

    中国精酿啤酒协会(CBAC)中为什么没有熊猫精酿(Pandabrew)?
    看到文章说中国精酿啤酒成立了行业协会,细心看名单并没有发现一直很火的熊猫精酿,请问为什么没有熊猫精酿?熊猫不是精酿吗?
    @王一然:
    现在在公开场合问一个从业人员什么是精酿啤酒,简直就是给人挖坑。
    中国精酿啤酒协会目前来说处于成立阶段(貌似成立了好几年了哈哈哈),对精酿啤酒的定义明显照抄了美国同行的模式,暂且不说这么做适不适合国内环境,以协会在论坛上的演说来看,对协会内部企业在对抗超大资本的冲击时是有帮助的。为什么没有熊猫精酿,两家私人恩怨不参与讨论,很多事情都是公开的。
    (以下是个人观点,欢迎交流)
    但是这里有一个很严重的问题,国内的绝大多数消费者是盲目追着【精酿】两个字来的,如果这个协会拿下了对精酿这个词的定义,那对于不在此协会的小酒厂是不利的,而且现在的小型精品啤酒的发展还是在增长中,如果协会有什么负面消息或者操作失误,对整个行业会有不良影响。比如镜爷在他回答里说到的:
    对于消费者来说这是一个天大好事,因为消费者只是希望喝到高性价比的好啤酒,所以只需要记住千万不要购买“中国精酿啤酒协会”的会员单位的产品就好了。
    除了高大师牵头的协会,国内还有国家队主导的合法协会,具体不多说了。你看小说的时候会听作协的会议吗?没啥意义。
    除了行业协会,各地方的协会更多的情况下属于【啤酒同好会】,大多数都是交流酿造,店面等等事情的一个小圈子,目前国内北京地区发展最好,有感兴趣的消费者不如多参加这些协会的活动比较好。这种新闻,看完就过去了,别太在意。
    利益相关:非协会小型酒厂水管工一名,上海精酿啤酒协会理事
    个人浅见,欢迎交流。
    @镜阳秋:
    我记得某家会员单位的自封大师认为品质不稳定就是精酿呢,如此推测这个协会的成员怕是都酿不出品质稳定的东西吧。
    @黑白灰:
    前面的朋友已经说得比较明白了,但是作为一个精酿爱好者和从业者,我还有些自己的拙见和观念:1、CBAC定义的精酿啤酒来源于美国BA对于精酿和精酿制造商定义的。(小型,独立和传统。
    小型:每年酿酒量小于600万桶(约占美国年销售额的3%)。啤酒生产由联合独资企业的经营规则所决定。
    独立:25%以下的精酿啤酒生产商由非手工酿造商的酒精饮料行业成员所拥有(或其他等同的经济利益)。
    传统:主要酒精成分的口味来源于传统或新型的酿造成分及其发酵程序。),这个定义有他的时代性和进步性,但是也在某些时间和区域有它的局限性,任何事和定义都是两面性。
    2、以我作为一个普通爱好者和从业者,目前我对于精酿啤酒,是对比于工业啤酒(特别是国产的水啤之流),但是通过我这两年自己对于啤酒的认识,其实很多商业化后的啤酒也没有缺失精酿的标准和品质,反而让更多基础消费者感受到啤酒的魅力和文化。(英国的酿酒狗,比利时的督威智美,德国的施耐德,捷克皇家等)
    3、关于CBAC,也只是中国精酿发展的一个声音,他们在一定程度上促进的国内精酿啤酒的发展,但任何单一组织和单一个体都无法完全承担国内精酿啤酒的发展,他们在努力,利用他们力所能及的方式去做着。当如,在国内这种市场,还是需要百家争鸣百花齐放。
    4、关于前面有大神讲CBAC协会里的会员啤酒都不能喝,我不赞同,至少我个人喝过以及店里售卖的情况来看,国内京A、悠航,上海拳击猫(忘了已经是百威爸爸了)、太原女神精酿、重庆Hops、TAPS、贵阳Trip-smith,成都丰收,牛啤堂,辛巴赫等,已经在商业上面逐步可以和国外入门级精酿媲美了,有的产品个人感觉更是超过某些国外的所谓精酿,当然也有时间差异的情况。
    5、说到时间差异,不得不提最近感触最深的问题。从去年下半年开始,国内精酿圈都是追一些国外尖货,我也不列外,喝了很多价高代购的各种高端货,慢慢的感觉其实再高端的产品都差不多,啤酒不像红酒洋酒白酒,大多数啤酒更强调的是新鲜,所以现在能喝到越新鲜的国内本地精酿,才是最心满意足,最性价比的。
    6、对于精酿,更深层次的还是文化,联合国教科文组织(UNESCO)在2016年的11月底把比利时啤酒纳入了“人类非物质文化遗产”。而我们目前中国国内精酿,除了大师杯和一些推广做精酿文化的平台,没有太多更好的方式去做文化引导和传播。 也出现了很多人利用精酿这个新概念去炒作,做创造价值,无可厚非,但是超市里卖雪花脸谱30元一瓶,酿酒狗朋克26一瓶,你会选择什么。作为国内的大企业,确实做得不如百威。百威收购这家那家,至少能把价格降下来,让更多人接受进口啤酒,至少百威再和国内工业水啤战斗。只有喝进口啤酒的人多了,才会有更多人去尝试精酿。
    7、精酿的核心除了文化,更重要的品质和分享。在国内,为什么出现很多对于精酿不同的声音,因为很多爱好者和从业者,也一方面想更多人加入,共同把市场做起来,但也怕太多未知数进入拉低整个行业的标准和水平,这一点是国人做事的劣根性,不是在精酿圈,在很多圈子内都会出现的问题。所以我觉得只要你坚持品质和文化传播,乐于交流和共享,那你的产品不管商业与否,都会被人接受。
    8、前面的人都在后来者创造更好的机遇和条件。追求啤酒品质和文化的人,更多应该团结在一起,做出更多物美价廉的啤酒带给更多的消费者。
    9、中国精酿的发展离不开政策、大企业、大巨头,更离不开各位精酿爱好者和从业者。越多的声音出现是好事。让我们共同努力把一个从无到有的行业,做好做强吧。
    个人意见仅供讨论,某些利益相关方,大家见笑,多交流分享。
    @田主任:
    窃以为Craft beer 在中国翻译成“精酿啤酒”是一个错误,更合适的翻译应该是“手工啤酒”,一是更接近本意;另外,中国的“Craft beer”,能入口的甚少,好喝的寥寥无几,精的就更难找了;再者,那么多难喝的手工啤酒自称“精酿”,着实有违我国谦虚的传统美德。
    熊猫的酒跟一些国外著名品牌相比虽然谈不上特别优秀,但性价比还是可以的,而且工厂门店都做得不错,最近又拿到新的投资,未来有望持续进步。
    至于“精酿协会”这种在国内并没啥权威的松散组织参加不参加都没啥关系,做好自己的酒才是最重要的。
    酿酒是严谨食品工业,啤酒这块中国本来就起步晚,要放开眼界面向世界学习。一群水平参差不齐的人凑一起自封精酿,自我陶醉是不可取的。
    @匿名用户:
    不是一路人:据我接触到的中国小型啤酒从业者来说,大部分时间并不是像正常从业者一样关心自己酒的品质和资金的扩大,而是换着花样搞噱头、搞情怀、搞圈子。
    虽然熊猫的酒一样很垃圾,包括之前荒唐的CCBA大赛,但是不能否认的是,熊猫和其他大部分“精酿者”们已经不是一个等级的了,熊猫的销售与运营不需要跟他们混圈子,而这些小型啤酒企业也深知这个道理,唯一的出路只能不和熊猫玩儿了,并将他慢慢打入商业“水啤”范畴,而后群而攻之(参考之前国内“精酿大咖”联名抵制百威及旗下产品)。
    这里延伸一下,当主流企业进入这片市场开始真正用心做各种风格高品质啤酒的时候,协会的会员们,你们何去何从?是否用呼吁、声讨、联名抵制就能异想天开的拿回市场份额,以前那套行不通了,趁市场混乱本地小型啤酒企业胡乱定价,有的披上情怀外衣摇身一变就比进口的优秀啤酒还贵,而酒的品质一如既往的低下及不稳定,某厂长酿造的若干款IPA全一个味道,换个罐儿就炒一番。
    最后说一句,不要再以
    1、产能低下
    2、没人投资
    3、工艺老旧
    为精酿啤酒的标准来标榜自己了,显得很弱智。
作者:haicent.com 来源:中国国际啤酒网
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