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河北蓝亨:自有品牌,是国产啤酒的必由之路

时间:2017-8-10 2:14:40

  【中国国际啤酒网】七月流火,全国各地接连挑战有记录以来最高温,啤酒销售旺季也随之而来。但据国家统计局发布的啤酒消费数据显示,国产啤酒仍难掩2014年7月以来持续三年下滑的颓势,2017年第一季度仍连续负增长。
  从啤酒板块上市公司的财报不难发现,2016年中国国内啤酒上市公司均持续下滑,甚至出现关停部分工厂,以转向轻资产运营。
  与行业疲态相反,位于华北腹地唐山的河北蓝亨啤酒却能逆势而上,保持双位数增长,并出口英、德等国。“他们是怎么做到的?”PLSC上海自有品牌专业委员会副会长曹健和秘书长姚铮一行,借参加唐山曹妃甸政府招商会之机,冒着酷暑造访蓝亨,进行实地探寻。
PLSC副会长曹健与河北蓝亨啤酒创始人吴连瑞(右)  探访车间:左起蓝亨副总经理吴晓峰,PLSC秘书长姚铮、蓝亨总经理王素香,PLSC副会长曹健  “不做啤水,只做真正的啤酒”河北蓝亨啤酒创始人吴连瑞的标准开场白,“我们要做最好的国产啤酒。”
  吴董的底气来自于其2007年7月动工至2009年3月投产、投资超8亿元人民币、占地204亩、全套德国设备、全自动化厂房的硬件和完全参照德国啤酒生产标准要求这一软件。
  “这样高标准的设备投入在全国也是屈指可数的。我们在生产线上几乎看不到几个工人,从酿制到灌装全部自动化,从而保证了啤酒质量的稳定。”
  “有了硬件还不够,软件才是决定你生产的是啤水还是在酿造真正的啤酒。”吴董口中的“啤水”,是很多消费者对国内啤酒的戏称,淡而无味,源于大量使用了大米、玉米淀粉、糖精等辅料替代了麦芽。从PLSC的调研发现,现在市场上确实充斥了大量的国产“啤水”类型的产品。
  “蓝亨的全麦芽啤酒采用纯酿法酿造,是参照德国标准,全部使用麦芽来进行酿造,不添加任何辅料,这样酿出来的才是真正的啤酒。”
  吴董所提及的德国标准是缘于德国的《纯净法》规定,在德国所酿造的麦芽啤酒,原料只能包括水、麦芽酒花以及酵母,严禁添加其他成分,完全是全麦芽酿造生产。精选大麦芽、啤酒花,从麦芽粉碎、糖化、麦汁煮沸、麦汁冷却、发酵降糖、还原双乙酰,低温冷贮,清酒过滤到酒液灌装,要经过几十道工艺,需要20天以上的时间,才能酿造出口感纯正、风味天然的好啤酒。“我们现在有凯斯特、佰斯德利、蓝亨、蓝莹四大系列啤酒品牌。主打产品为凯斯特精酿啤酒、佰斯德利黑啤、白啤、原浆、果味啤酒。 ”
  “自有品牌,是国产啤酒的必由之路”。纵观国产啤酒的低迷,有其自身原因,相对应的进口啤酒自2011年来连翻9倍至2016年的超过64万千升,占比总体4500万千升市场规模的达2%,未来会达到5%。“中国如此巨大的消费市场,完全有能力孕育出众多的极具特色的啤酒品牌”。消费升级正在悄然改变,在低廉的“啤水”与相对较贵的进口精酿之间,还有很多产品空间,“但无论是工业化啤酒还是国产精酿,都必须走自有品牌这条路。”
  时至今日,华润雪花、青岛、沙龙国际、燕京、嘉士伯五大行业巨头的市场集中度就已经超过了75%。而原本曾闪光的区域性啤酒品牌,大部分在收购后被雪藏,或在竞争中消失,只有少量的品牌被幸运地保留下来。“但随着消费习惯的改变,这种同质化产品格局必将被打破,未来不要说一个大规模连锁零售企业,甚至餐厅、酒吧、酒店、娱乐场所,所有具备零售能力的渠道,都会有极具特色的自有品牌啤酒出现,甚至会有大量私人定制的产品,这一点从北上广深甚至南京杭州这些一二线私酿群体的蓬勃发展中就能看到一些迹象。当然零售渠道的自有品牌化,不会只有啤酒一个品类。”
  “蓝亨的自有品牌之路非常顺畅”,2016年12月,蓝亨啤酒有限公司首次参加由PLSC和自有品牌制造商协会(PLMA)在上海主办的“全球零售自有品牌亚洲展”,一年内,蓝亨啤酒已在自有品牌定制加工方面成功启航。创始人吴连瑞先生对此深有感触:“虽然去年我们是首次参加,但在展会现场已经引起了很多潜在商超的注意,并纷纷前来洽谈自有品牌啤酒的合作”。目前,蓝亨啤酒已经为包括北大荒集团、凯撒王啤酒、奥瑞金集团、承德老酒集团、苏宁易购、苏宁足球俱乐部、德国贝罗啤酒有限公司、英国爱丁堡啤酒有限公司生产OEM啤酒,该公司还为全国各大商家生产自有品牌产品,如湖南长沙步步高超市BL清爽啤酒、贵州贵阳合力超市的黔恵啤酒、北京华冠超市的华冠啤酒、河南巩义金好来超市的大金啤酒、福建福州冠超市的金冠啤酒、重庆风之彩超市的冰纯啤酒等。
  经过一天的短暂探访,我们发现,蓝亨啤酒有限公司自有品牌业务已形成了以下三方面的优势,这是值得所有自有品牌参与者借鉴和学习的地方,也是我们看到中国优质自有品牌商品崛起的希望所在。
  1、有自己的设计团队,能大幅度降低生产成本;
  2、有配套的制罐厂,能高效快速地为商超定牌生产;
  3、有完整的生产供应链体系,起订量低,能大大降低商超定制自有品牌啤酒的风险。
  7月25日又从河北蓝亨获悉,其刚刚完成与山东郓百集团的签约,又一个商业合作典范的序幕正徐徐拉开。
作者:孔娇 来源:中国国际啤酒网-南方财富网
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