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全国三成啤酒添加“宜昌味道”

时间:2017-3-14 17:16:06

【中国国际啤酒网】啤酒是大众饮品。但鲜为人知的是,国内每三瓶啤酒,就有一瓶是“宜昌味道”。 这些“宜昌味道”,来自于偏居一隅的五峰县赤诚生物科技股份有限公司。 作为全国最大的单宁酸生产企业,以60%的市场份额笑傲江湖。其中,该公司生产的啤酒酿造添加剂之一——食用单宁酸也以30%以上的市场份额位居全国第一。 三年研发 只为那一口清冽的啤酒 全球九成以上的五倍子产自中国,而五峰山区正是蕴藏大量野生五倍子的资源宝库。 公司董事长陈赤清介绍,五倍子类似于冬虫夏草这样的昆虫产物,具有重要的药用价值,但以往只是作为原材料出口,非常可惜。 2004年,陈赤清回到家乡五峰县创建赤诚生物科技股份有限公司,希望通过自己的努力,唤醒沉睡在五峰大山中的五倍子资源。 该公司通过研发,逐步由五倍子原料收购向五倍子精细加工转型,生产出工业单宁酸、食用单宁酸、药用单宁酸、染料单宁酸等衍生产品,打入了国内外市场。“食用单宁酸是啤酒酿造中重要的添加剂,对啤酒的发酵和口感有着重要作用。”陈赤清说,传统酿造工艺中,全世界的啤酒酿造企业都采用乙酸乙酯化学提纯的食用单宁酸,不仅成本高,而且因为用了化学试剂,啤酒成品中带有残余的涩味。 如何才能喝到一口清冽的啤酒? 公司与三峡大学联合组建“天然植物提取单宁酸工程技术中心”,研发新的提取技术。 要创新,谈何容易。“仅以试验中的过滤膜而言,先后选择了六种不同材料的过滤膜才成功,因为要求高,每种都要从国外进口,仅此一项花费近百万元。”陈赤清说,时间、精力、资金投入,犹如无底洞。 经过3年的反复改良和持续投入,该公司成功研发出纯物理提取无残留的食用单宁酸。 产品一经推出,燕京、雪花、百威等啤酒制造商慕名而来。目前,全国每年啤酒酿造要使用350吨单宁酸,而赤诚生物以120吨左右的销量稳居第一。 政企携手 打造全国五倍子第一县 “从原料到五倍子产业链的最高端,附加值可增300倍左右。”陈赤清说,产业链往下延伸空间巨大,而上游的种植问题却更为迫切。 五倍子是倍蚜虫寄生在漆树科盐肤木等植物的复叶主轴、叶翅和小叶上形成虫瘿的总称,野生数量远远不能满足市场需求,需要大量的人工种植弥补缺口。 2010年,该县提出建设“全国五倍子第一县”的目标,并成立五倍子产业发展办公室。 为寻求种植技术的突破,近年来,五峰县与中国林科院昆明资源昆虫研究所合作,成立五倍子科研创新团队,围绕苔藓种植、蚜虫繁育、蚜虫放飞等关键技术,土洋专家相结合进行技术攻关,攻克了五倍子丰产栽培技术瓶颈。 赤诚生物以“公司+科研所+基地+协会+林农”的林业产业化发展模式,采用国内领先的“人工挂袋和自然迁飞相结合”的专有技术在五峰县内持续进行改造。 通过与当地农户签订产销合同,建立相对稳定的购销关系,目前,该公司已建基地2.4万亩,带动1万多贫困农户开展“倍林改造”,五倍子已经成为当地农业主导产业。 “以往1亩五倍子只能卖500元左右,现在1亩可卖2000元左右,对农民增收增效带动作用大。”陈赤清说,看着家乡父老能早点脱贫致富,倍感欣慰。 “计划每年增加5000亩左右的种植基地,到‘十三五’末实现5万亩的种植基地,产值突破亿元。”陈赤清透露,原料问题解决后,公司将不断延伸五倍子产业链,以高端生物制品占领国内外市场,将五峰县打造成全国五倍子行情的风向标,成为全国五倍子种植加工中心、流通出口中心和价格形成中心。
作者:张茜 张伯康 来源:湖北日报
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