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我在虎哥精酿啤酒培训那里的学习经历

时间:2018-2-27 8:52:16

精酿啤酒这个行业现在很多人看好,是因为什么呢,主要是因为国内大家生活水平提高,老百姓手上有钱了,所以出得起钱喝更好的啤酒了。我觉得以后精酿啤酒会像欧美国家一样遍地开花,所以现在早做就相当于走在时代的前面,只要用心去做就不会说赚不到钱。 我是16年开始进入这个行业的,做精酿啤酒也是一个巧合,那时候和朋友合伙开店亏了十几万,做不下去了,把店关了在家里歇了好几个月,天天白天闷家里,晚上和朋友出去喝酒,有一天就去了一家本地的精酿酒馆,喝了黑啤,我和朋友们都非常喜欢,后来才知道是波特,我意识到这是一个很大的商机。 决定做啤酒创业以后,我上网查了很多关于精酿啤酒的资料,我选择了福州虎哥精上培训班,大概在福州待了十天,跟天南地北来的学员一起学习,两天理论课,剩下的都是实践,其中一个学员告诉我们说已经去中国发酵学院学过一次了,但是学的基本上都是理论知识,白白浪费了学费不说,还浪费了时间,到头来还是不会酿,又来福州找虎哥学,本来在网上看到南平叶师傅要去南平学,但去了南平才知道他的设备居然还停留在用塑料桶发酵上,塑料桶是福州虎哥前几年用的,现在早就升级到不锈钢发酵罐,就又来福州找虎哥学,扯得有点多,我扯这些主要是想说,如果要做这一行,大家要做足工夫,多考察,多了解一下,不要急着在哪一家学,多对比一下,福州和南平距离很近,要两边都考察一下花费不了多少车费,我还是推荐我的师傅虎哥,很感谢他才有我今天的小成功啊,如果你想学可以上网搜索“福州虎哥精酿培训”他有个论坛,可以联系到他本人。 我学完之后,就直接上了福州虎哥精酿的设备,2.5万的主酿酒设备,然后就是配了四个发酵罐,还有板式换热器和麦芽粉碎机,还有一个虎哥自己专利技术的啤酒罐装机,总共花了4.8万元,加上我培训费用6800,总投入了大约五万多,我的店开在自己老家,自己家的楼下就是店面,以前是租给别人做食杂店的,今年他不做了,刚好自己拿过来做啤酒,简单装修花了两万左右,这钱是跟我爸要的~因为实在拿不出来了,还向朋友借了一万左右做为原料进货等周转,然后就开始酿了,第一锅出来请朋友们喝,他们都不相信我会做酒哈哈哈~~而且还这么好喝, 我们这里的人都没接触过精酿啤酒,我成立了我的粉丝群,然后我每周六做个活动,女生免单的活动,所以每周六都会来很多新顾客,我就把这些新顾客加群里,加群还有送一杯酒给男士,所以很快我的几个群都加满了,平常就有很多人在群里订餐,我们就用两升装的送货,有的人接待朋友也要我的酒,两升装的那种铝瓶,送货上门我卖55元,两瓶起送,这样每天大概外送就有大约十几二十瓶左右。 在我店里喝,也卖得不贵,就比他们平常喝的工业啤酒贵一点点,我一升酒就卖18元,一升酒相当于平常他们喝的三瓶330毫升的百威,平均每330毫升也才6元钱,所以也是供不应求,每天一百升都是被抢光光,后来我只好加发酵罐,因为酒酿好了,需要发酵15天时间,因此要保证每天有酒,我必须要有15个发酵罐,加了10个100升的发酵罐花了3万,我只做三个品种小麦啤、IPA、还有黑啤也就是波特,这三种都是在虎哥那里实践学习的,我算过成本,原料成本大概每升3元,然后加上电费、水费、人工大概总成本每升6元,卖18元,我每升有12元的纯利润。 就这样半年左右,我结算了下,余出15万多,现在进入冬季了,喝的人没有夏天的时候人多,但是每天依然可以卖七八十升酒,然后我就可以趁这淡季的时候上网来总结总结了,冬季刚好休息休息,不要把自己搞得这么累,只有这样才可以持久吧,等来年春夏秋的时候再战斗,明年再做一年,我应该要准备上大型设备了,直接上五百升的设备。有空的时候再来更新吧,今天先说到这里,如果你也要开精酿啤酒吧,那一定要先学好技术,再有就是刚开始不要投太多。用赚来的钱再去扩大生产,上大型设备,先从小型设备做起。一步一步来,这样不容易把项目做死掉,这是虎哥教我们的,这样稳,我们现在都不年轻了,没有多少资本可以折腾的。 最后我想说的是,创业不是那么容易成功的,你在一处失败了,不一定非要在一个地方死磕到底,也许你换一个领域试试,因为每个人擅长的并不一样。所以很多人说在哪里摔倒了,就在哪里爬起来,其实如果在同一个地方摔倒了再去不断去摔倒,那其实也是一种傻气啊。人生有时候需要的是变通。用一句老话来总结吧:树挪死,人挪活。
作者:绘声绘色_90ca 来源:中国国际啤酒网
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